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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1
分钟左右。再加入生抽
、
老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。