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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段


翻 炒1分钟左右。 再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。