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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽
、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。