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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少  量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。