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　　做
法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 
水，放

入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮

沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可
品 尝。