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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻 炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬
干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。