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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用 姜块在锅
上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮

沸瓦煲里的清水 ，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小 火煲一个半小时，下盐调味  即可品
尝。