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　　做法：春 笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火 。 煮到水快

熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。