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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切
成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加 入盐， 翻炒
均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。