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　　做法：
洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清  水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油
六成热下
 鱼， 煎至 微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。