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　　做法：洗净宰好鲫鱼

， 洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。