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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅  烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
半掩
住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。