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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。