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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。