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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小
火煲 一个半小时， 下盐调味即可品尝。