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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡 软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼 ， 煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和
 其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。