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　　做法：洗净宰好鲫 鱼

，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍， 放
两勺油， 待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，

转中小 火煲一个半小
时， 下盐调味即可品尝。