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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出 后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入
少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的
时候
加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。