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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒  入 2勺
油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时 盖  上锅盖焖。