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　　 做法：洗净
宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块  姜，热锅， 用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，

放

入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 
调味即可品尝。