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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片 
、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时
候加  入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖  焖。