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　　做法： 洗净宰好  鲫鱼，洗净
淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎
煮 好的鲫 鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。