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　　做法：春

笋切成片 后加少许盐捞出后用清  水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片 、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮 开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。