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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，  放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。