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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住 春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，  翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。