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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡 软，拍裂一小 块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热 下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清
 水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。