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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮  到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。