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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微

黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一 个半小时
，下盐调味即可品尝。