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　　做法：洗净宰 好
鲫
鱼， 洗净淮山 
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六

成热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸 ，转中 
小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。