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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时

，下
盐调味  即可品尝。