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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。