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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞
出后用清水浸泡，
生  姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时
候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。