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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒
入2勺油
，放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。