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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入
生抽、老抽
、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。