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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水 半掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。