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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水
 半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍
 收 汁时盖上锅盖焖。