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做  法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。