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　　  做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右 
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。