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　　 做法：春笋切
成 片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切

成段。
锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
 半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快
熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。