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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入
 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。