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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切

片，葱切成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。