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　　做法：春
笋切成片后加少许盐
捞出后 用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽

、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖
焖。