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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米

。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块 姜 ，热锅，用
姜块在锅上 擦一遍，放两 勺油，待油六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸
，转中小 火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。