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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮 开后转中火。
煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。