奇米影
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，
煎

至微黄  。煮
沸瓦煲 里
的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。