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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片
、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火 。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。