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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均
匀稍收  汁 时盖上锅盖焖。