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　　做法：洗净
宰 好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍
，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。