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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋， 盖上锅 盖大火煮开 
后 转
中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。