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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生
姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转
中火。煮 到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。